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Step 1

原料處理

高溫蒸煮豆片、焙炒小麥。

Step 2

製麴

於製麴室混合豆片與小麥,投入麴菌,培養出「醬油麴」。

Step 3

醱酵

醬油麴加入食鹽水,經長時間醱酵熟成,轉化為濃稠的「醬醪 」。

Step 4

壓榨

醬醪經過壓榨,流出的醬汁即是生醬油。

Step 5

沉澱

生醬油置於沉澱桶靜置,使醬油和沉澱物分離。

Step 6

殺菌調配

取出澄清部分的生醬油進行加熱殺菌,根據不同品項進行風味調配。

Step 7

充填包裝

最後進入包裝組各式產線,進行充填包裝。

實體通路

線上通路