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白菜滷
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白菜滷
烹飪時間
約20分鐘
份量
約4人份
菜餚研發
趙曉翌
配菜
煮/燉
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
白菜
400g
蝦米
10g
乾香菇
3朵
肉絲
50g
蒜頭
1瓣
紅蘿蔔
少許
黑木耳
少許
調味品
龜甲萬甘醇醬油
30cc
紹興酒
10cc
水
100cc
糖
10g
食譜作法
白菜切絲段,乾香菇泡水後去蒂切絲,紅蘿蔔、黑木耳切絲,蒜頭切末備用。
蒜末、蝦米、香菇、肉絲、紅蘿蔔與黑木耳入鍋爆香。
鍋中加入香菇水、龜甲萬甘醇醬油、紹興酒。
加入白菜絲大火快炒後,加入水和糖, 小火滷5分鐘。
小秘訣
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