約15分鐘
約4人份
趙曉翌
薄鹽醬油
干貝
2顆
蛤蜊肉
15g
蛋
水
200cc
龜甲萬薄鹽醬油
10cc
糖
5g
若家中無蒸籠,使用電鍋 也可以。 入鍋蒸之前,以鋁箔紙包覆其上,形成壓力網,便能蒸出滑嫩漂亮的蒸蛋。若不想用鋁箔紙,也可蒸到蛋的外皮有點成型後,打開上蓋開小縫,不讓大量的空氣聚在裡頭,也可蒸出光滑漂亮的蒸蛋。