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蔥爆鮮魚條
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蔥爆鮮魚條
烹飪時間
約10分鐘
份量
約 2~3 人份
菜餚研發
邱寶郎
配菜
炒
炸
中華料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
鯛魚
1片
青蔥
2支
辣椒
1條
蒜頭
2粒
地瓜粉
20公克
調味品
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
香油
1小匙
白胡椒粉
少許
食譜作法
鯛魚使用餐巾紙吸乾水分,再切成約1公分長條狀後,均勻沾上地瓜粉,放入油溫約190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起濾油備用。
青蔥、蒜頭、辣椒都切成狀備用。
熱鍋先加入1大匙沙拉油,將作法2的材料以中火爆香,再加入作法好1的鯛魚條及所有調味料,以中火炒勻即可。
小秘訣
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