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雞絲炸春捲
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雞絲炸春捲
烹飪時間
約15分鐘
份量
約5人份
菜餚研發
邱寶郎
配菜
炒
炸
中華料理
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食譜中使用的產品
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
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準備食材
春捲皮
5張
雞胸肉
1片
芹菜
2根
青蔥
1根
蒜頭
2粒
辣椒
1根
豆芽
50公克
調味品
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
1又1/2大匙
太白粉水
適量
食譜作法
雞胸肉汆燙至變白,剝成絲;芹菜、青蔥切段;蒜頭切末;辣椒切絲,備用。
熱鍋,倒入適量的油,爆香蒜碎、辣椒絲、蔥段,再放入雞胸肉絲、豆芽、芹菜段及所有調味料炒勻。
取春捲皮包入作法1的炒料,捲成春捲。
再放入油鍋中稍炸上色即可。
小秘訣
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