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酥炸塔香雞
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酥炸塔香雞
烹飪時間
約15分鐘
份量
約4人份
菜餚研發
劉仁華
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食譜中使用的產品
醬油膏
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準備食材
A
雞胸肉
150公克
九層塔
20公克
地瓜粉
適量
B
蔥(切末)
1支
辣椒(切末)
1/2支
蒜頭(切末)
3顆
調味品
龜甲萬醬油膏
1小匙
白胡椒粉
少許
食譜作法
雞胸肉去骨切丁,加入龜甲萬醬油膏略抓勻醃漬,再均勻沾裹上乾地瓜粉,放入130℃油鍋中,炸至金黃色後撈起瀝油,備用。
九層塔放入150℃的油鍋中,快速炸約3秒即撈起,備用。
熱鍋,爆香材料B,再加入作法1、2的材料,最後加入白胡椒粉拌勻即可。
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