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京都排骨
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京都排骨
烹飪時間
約30分鐘
份量
約4人份
菜餚研發
劉仁華
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食譜中使用的產品
醬油膏
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準備食材
排骨
300公克
調味品
醃料:
龜甲萬醬油膏
1小匙
白胡椒粉
1/2小匙
水
50㏄
香油
少許
太白粉
2大匙
麵粉
1大匙
調味料:
龜甲萬醬油膏
1小匙
蕃茄醬
2大匙
白醋
2大匙
糖
2大匙
食譜作法
排骨洗淨剁塊,加入所有醃料醃約10分鐘,再放入140℃油鍋中用小火炸熟,起鍋前轉大火逼出油份,再撈起瀝油,備用。
熱鍋,加入所有調味料煮勻,再加入作法1的排骨,燒煮至湯汁收乾即可。
小秘訣
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