烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
板豆腐
1盒
貢丸
8顆
麵條
200g
牛番茄
2顆
雞蛋
2顆
青蔥
1根
調味品
日式味噌醬
1/2包
食譜作法
- 龜甲萬味自慢-日式味噌醬，內含兩種味噌煮味噌湯麵味甘醇不死鹹。最近的牛番茄物美價廉，洗淨切塊。豆腐搭味噌很對味，拆盒後切塊。若有火鍋肉片也可以加，剛好有朋友送的貢丸順消滅。雞蛋洗淨打散備用。蔥洗淨剪末。
- 用豬龍骨熬高湯，放進番茄、豆腐，中小火蓋鍋熬15分鐘，讓番茄的滋味釋出但不用太爛才有口感。
- 牛番茄煮略破皮即可不用熬太爛，把肉片或丸子加進來，丸子可以用小刀劃十字，這樣易煮也可以依照丸子開口程度判斷熟否。
- 最後，丸子也煮到開口笑後再把龜甲萬味自慢-日式味噌醬倒進鍋中，我加半包醬汁後嚐湯頭覺可以，剩下半包醬汁用封口夾夾好、放冷藏趁鮮再煮其他料理消滅掉，湯鍋滾起時把蛋汁倒進鍋中後不要攪拌，等蛋花浮起即熄火，這樣就有嫩口感的蛋花雲。
- 最後上桌時再撒上蔥末，已調配好的龜甲萬味自慢-日式味噌醬，味道剛好不用再做其他調味，簡單好吃也有飽足感。
小秘訣
