烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
麵條
200g
白芝麻醬
3大匙
熱水
3大匙
蒜瓣
5瓣
香菜
2株
青蔥
2根
調味品
親子丼用醬
1/2包
酪梨油
1/2大匙
食譜作法
- 把龜甲萬味自慢-親子丼醬包倒進麻醬碗裡，再加汆燙麵條的滾水會更好拌，攪拌均勻備用。
- 提升免疫力跟口感層次，若敢吃蔥蒜及香菜，青蔥跟香菜洗淨瀝乾切或剪末，蒜瓣洗淨切掉蒂頭拍碎剝膜切末。
- 鍋中小火先放蒜末略煸再放蔥末煸出香氣，油脂份量沒下很多，若鍋子是可以傾斜架穩在瓦斯爐上，可以像我這樣做。
- 蔥蒜煸出香氣後再把香菜末放進來一起略煸至聞到香氣，這樣油蔥蒜醬就完成了，油蔥蒜不適合過度加熱，避免焦了就不美味了。
- 開始備料前先起湯鍋煮水，水滾依麵條包裝建議煮的時間煮熟麵條，把煮麵水倒掉，把調好的麻醬倒進來跟麵條拌勻，就是麻醬麵啦。
- 再來個升級版，把煸香的油蔥蒜醬加進來提升香氣。
小秘訣
