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份量
菜餚研發
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準備食材
豬肋排
10根
調味品
日式味噌醬
1包
白胡椒粉
1/3小匙
黑胡椒粒
1/3小匙
食譜作法
- 龜甲萬味自慢醬包，可以當有風味的醬油用，做了多道覺有鹹味的料理都適合。今天主餐吃豬肋排，用日式味噌醬醃豬肋排，豬肋排自帶油脂氣炸免噴油，有味噌風味滋味好吃。
- 醃豬肋排最省事方式可以這樣做，肋排泡水洗過去髒去血水 ，瀝乾後先灑上白胡椒粉跟黑胡椒粒，戴上手套抓醃讓豬肋排吸收黑白胡椒粉的味道，這樣能去肉腥香氣也好。
- 再淋上龜甲萬味自慢-日式味噌醬，一樣抓醃後放冷藏靜置1小時，留約2大匙醬汁裝在碗裡等等氣炸時當塗醬用，日式味噌醬有味噌風味跟多種蔬果天然甜味還有米醋能讓肉質柔軟，很適合醃肉。
- 氣炸烤皿用兩張鋁箔紙疊在一起才不易破，這樣能讓肉汁跟烤醬保留在烤皿中，肋排能保濕烤皿也容易清洗。把豬肋排均勻擺好，氣炸烤色要均勻食材盡量不要堆疊放，就可以氣炸的美美的。
- 氣炸鍋擺在抽油煙機管轄區域裡，如有需要可以開抽油煙機，180度15分鐘，每5分鐘翻面刷一次醬汁。第一個5分鐘，幫排骨一一翻面後刷上醬汁，繼續氣炸。
- 第二個5分鐘，換肋排的背面朝上再次刷上醬汁這次可以把醬汁全部刷完，繼續氣炸。
- 第三個5分鐘，將將...將..將，美美噠。肋排是否熟透可以看側面骨頭跟肉的連接處，骨頭露出且肉往內縮，這樣的肋排就很方便啃。
小秘訣
在等待豬肋排醃漬的時間可以用來處理配菜們，這樣就可以跟主角(豬肋排)一起登場，裝在一盤有餐廳的簡餐感，附餐飲料：黑咖!
龜甲萬味自慢日式味噌醬醃肉好吃，可以醃好放密封盒下班回家丟氣炸，不用20分鐘，開飯，很適合時間管理大師省心料理百搭好醬。
