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菜餚研發
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準備食材
板豆腐
1盒
海苔
1片
白芝麻
1小匙
麵粉
1大匙
調味品
照燒醬
1/2包
白胡椒粉
1/4小匙
油
1大匙
食譜作法
- 盒裝板豆腐沿包裝盒緣剪開，倒掉盒裡的水，切四大塊。海苔我用包壽司的海苔剪1.5公分寬的長條。龜甲萬味自慢-照燒醬包習慣要入鍋再剪開可避免翻倒，可依照用量，若用整包可以直接剪開一次用，若使用半包我會先倒在碗裡，剩的用密封夾夾好放冷藏再趁鮮消滅。
- 每塊豆腐用廚房紙巾拭乾，再用海苔條繞圈接口處可以朝盤底，豆腐會生水海苔遇水有黏性不會彈開。
- 取一個能裝得下豆腐條的平盤，平盤上挖上麵粉，用乾淨的手拿取豆腐每面沾薄粉後略抖抖，讓豆腐的粉量薄也均勻。
- 全部豆腐都沾好粉後再一起煎。這時也可以順準備好白芝麻。
- 鍋小火放(油)，均勻襬上(豆腐)，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
- 5分鐘到打開鍋蓋，用筷子逐幫豆腐翻面各面煎繼續煎，這時候開始不用蓋鍋煎，設定計時器煎3分鐘
- 豆腐的兩個長側面也立起來各煎1分鐘。最後剩下豆腐小側邊，也立起來各煎1分鐘。
- 豆腐共煎10分鐘已煎熟，讓豆腐恢復平躺姿勢，倒進龜甲萬味自慢-照燒醬汁跟撒上白胡椒粉(胡椒粉純粹個人喜歡，若不愛可省略)。
- 維持小火，用小湯匙幫忙挖取鍋中醬汁淋在豆腐上，最後醬汁收的差不多(如照片模樣)，代表豆腐已入味，熄火，完成。P.S.豆腐的海苔腰帶幫豆腐翻面時要小心別把海苔弄破了最後盛盤撒上白芝麻，哈哈，好像有些撒多了。
小秘訣
龜甲萬味自慢系列
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