比賽 |
106年3月25日(星期六) |
比賽 |
國立高雄餐旅大學第二實習大樓 |
比賽 |
第一階段:參賽者2人一組(須同高中高職身分或同大專校院以上學生身分),以雞鴨牛羊豬海鮮擇一為主材料,製作傳統菜餚和創意菜餚共兩個作品,拍成5X7照片,照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品,並請詳細書寫製作者製作理念,書面資料於106年3月8日(星期三)前以掛號寄至『高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學院廚藝學院
李淑華小姐收』;同時將報名表word檔及照片jpg檔E-mail到[email protected],兩者皆備始完成投件程序。將選出高中高職學生組24組,及大專以上校院學生組12組,參加決賽。 第二階段:3月25日(星期六)上午8:00起在高雄餐旅大學現場比賽,產生高中高職學生組前3名及6組佳作。大專以上校院學生組前3名及3組佳作。 |
初賽 |
一、初賽評選方式:學生參賽作品區分為高中高職或大專校院以上學生組,由評審團依參賽者所撰寫之內容及照片選出高中高職學生24組及大專校院學生組12組參加決賽。 |
決賽 |
(一)集合報到後先進行10分鐘評審說明。 |
評分 |
一、口味40% 二、菜餚觀感(刀工、火候、外觀))30% 三、衛生烹調10%,評審將全程觀察紀錄選手製作過程的操作習慣,衛生安全操作的落實程度予以評分 四、表單中所要求之理念說明(含對材料的認知說明、選擇來源及菜餚設計、材料搭配說明及主題訴求符合 度)20%。此部分為新增之重要評分項目,請輔導老師能強化選手在食材方面的知識與文化了解。
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注意 |
一、材料準備:參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料,生熟不拘,可攜入製成品,但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料,包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2指定菜餚的材料由大會提供。 |
比賽 |
一、高中高職學生組:
第一名:獎金40,000元及獎狀、獎品
第一名:獎金40,000元及獎狀、獎品 |
源自日本三百多年釀造智慧
每一滴都是安心醍醐味
源自日本三百多年釀造智慧,每一滴都是安心醍醐味