比賽
日期

106年3月25日（星期六）

比賽
地點

國立高雄餐旅大學第二實習大樓

比賽
方式

初賽
評選

一、初賽評選方式：學生參賽作品區分為高中高職或大專校院以上學生組，由評審團依參賽者所撰寫之內容及照片選出高中高職學生24組及大專校院學生組12組參加決賽。

決賽
評選

(一)集合報到後先進行10分鐘評審說明。
(二)進入廚房後於70分鐘內完成：1該組照片中兩道菜餚各3人份，其中1人份送至評審室評分。中場休息15分鐘後，再進行70分鐘2 指定的菜餚製作。

評分
標準

一、口味40%

二、菜餚觀感(刀工、火候、外觀))30%

三、衛生烹調10%，評審將全程觀察紀錄選手製作過程的操作習慣，衛生安全操作的落實程度予以評分

四、表單中所要求之理念說明(含對材料的認知說明、選擇來源及菜餚設計、材料搭配說明及主題訴求符合

度)20%。此部分為新增之重要評分項目，請輔導老師能強化選手在食材方面的知識與文化了解。

注意
事項

一、材料準備：參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料，生熟不拘，可攜入製成品，但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2指定菜餚的材料由大會提供。
二、餐盤準備：請選手自己準備三道比賽菜餚的所有餐盤。
三、製作份量：每道菜均製作3人份。
四、餐桌布置：大會給予一張九十公分見方的餐桌，讓選手將菜餚佈置在餐桌上，猶如家庭餐桌，每組選手可邀請老師或親朋好友一位上桌一起品嚐菜餚。

比賽
獎

一、高中高職學生組：

第一名：獎金40,000元及獎狀、獎品
第二名：獎金30,000元及獎狀、獎品
第三名：獎金20,000元及獎狀、獎品
佳作6組：獎金4,000元及獎狀、獎品
入選獎：醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份

指導老師團隊獲頒指導獎金：
第一名 10,000元
第二名8,000元
第三名6,000元
佳作6名各 3,000元
◆獲獎學校將得到統萬公司免費提供龜甲萬甘醇醬油1600ml*6入*10箱，供作教學使用。

二、大專校院學生組：

第一名：獎金40,000元及獎狀、獎品
第二名：獎金30,000元及獎狀、獎品
第三名：獎金20,000元及獎狀、獎品
佳作3組：獎金4,000元及獎狀、獎品
入選獎：醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份

指導老師團隊獲頒指導獎金：
第一名10,000元
第二名8,000元
第三名6,000元
佳作3名各 3,000元
◆獲獎學校將得到統萬公司免費提供龜甲萬甘醇醬油1600ml*6入*10箱，供作教學使用。

※ 以上獎金等依本國稅法規定須先扣除10%稅金及二代健保2%，決賽作品
之版權歸統萬股份有限公司及國立高雄餐旅大學共同所有。主辦單位保留
修改活動與獎項細節權利。